こんにちは。
桑原通夫です。
近所にパン屋さんができました・・
住宅地の中に目立った看板も無く
一見すると普通の住宅のようですが
ネット社会の今・・噂を聞きつけて
パン愛好者たちが訪れていて
結構商売になっているようです。
ところが・・今、空前のパン屋さんブーム
なのに、帝国データバンクによると
パン屋さんの倒産が急増中なのだ
そうです。
なぜ？ブームにもかかわらず
倒産が増えたのか・・
なぜパン屋の倒産が過去最高なので
しょうか？
一番の原因は‥後継者問題の
ようです。
パン屋さんを30年、40年と
やり続けてきた人たちが、
体力的に厳しくなり、
後継者がいない状態なのです。
体力の限界で後継者不足になり、
倒産するケースが過去最高に
なっている・・
という状況のようです。
しかし・・今や米代よりも、パン代に
たくさんのお金を使っている日本人です。
パンの需要が無くなることは
考えられません・・
結論を言えば・・大手のパン屋さんが
売り上げを伸ばしていく・・・ことに
なりそうです。
もう一つは・・輸入パンが増える・・と
いうことです。
品質や味にこだわる世帯と
安く手に入る輸入パンでもいい・・
という世帯に分かれていくようです。
手間暇もかかり・・材料費も
多くかかり、利益率の薄い
小さなパン屋さんにとって
利益確保が難しい時代に
なっていくようです。
それは我々美容業も
同じです・・
若いうちは体力も気力も
あります・・
老後の不安よりも・・
いい仕事をしてお客様に
喜んでもらいたい・・
そんな気持ちが勝り、
生活できれば十分という
職人気質で・・頑張れます。
しかし・・６０代・７０代となると
そうもいきません。
後継者がいなければ・・
廃業せざるを得なくなります。
設備投資したお金を回収するのが
やっとです。
とても老後の貯えまでは
手が回りません・・
いくら腕のいいパン職人でも
年齢には勝てません・・
個人店のパン屋さんは
今後も倒産が増えていくでしょう・・
そして・・
日本のパン業界最大手の
山崎製パンの一人勝ちに
なってしまうかもしれませんね。
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